De voedselketen is groot en uitgebreid, met tuinders, fabrikanten, supermarkten, horeca en catering en tot slot de consumenten. Door het verkorten van de voedselketens kan de markerting, verkoop, verpakking en logistiek beter en duurzamer.
Een kritische, andere visie op de voedselketen biedt nieuwe innovatieperspectieven. Het is van belang dat bestaande ondernemingen verduurzamen en (nieuwe) circulaire concepten introduceren.
11:45 Transitieagenda Biomassa & Voedsel
Biomassa wordt zowel gebruikt voor voedsel en veevoer als voor textiel, bouwmaterialen en kunststoffen. Zuinig omgaan met de biomassa, een duurzame productie en het tegengaan van voedselverspilling zijn van cruciaal belang. Hoe worden de doelstellingen uit de Transitieagenda Biomassa & Voedsel behaald?
Emmo Meijer, Voorzitter Transitietafel Biomassa & Voedsel
12:25 De transitie naar circulaire en duurzame (bedrijfs)horecaconcepten
Circulaire catering en horeca is de uitdaging van 2019. Naast het circulair – en duurzaam – bouwen, inrichten en produceren van horeca-locaties en benodigdheden, is het circulaire gebruik van food een grote uitdagingen met nog veel grotere kansen. Wat zijn de do en don’ts? Waar liggen grote kansen?
Marije Vroom, CSR Manager, Vermaat Groep
14:00 Ronde tafelgesprekken
Wissel van gedachte over actuele thema’s binnen de circulaire voedselketen:
- Samenwerken aan een circulaire eiwittransitie
Sander Peltenburg, Co-Founder, De Krekerij - Van noviteit naar circulaire realiteit
Anne Luz, Community Manager, De Krekerij - Foodinnovatie door samenwerking
Frank Reijnen, Managing Director, Health Ingredients Trading B.V - Futureproof Food Systems
Frederike Praasterink, Lector Future Food Systems, HAS Hogeschool
14:40 Future proof businesscase?
In Nederland gooien we jaarlijks minimaal 5 miljard euro weg door voedselverspilling.
De businesscase voor Food Loss & Waste van het World Resource Institute laat zien dat elke euro die je investeert, 14 euro op kan leveren.
Bovendien is er een grote positieve niet-financiële impact! Hoe kunnen bedrijven die kansen benutten?
Margit van den Berg, Projectmanager Duurzaamheid, Rabobank
